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Gibier le livre Paul Grappe
Paul Grappe
Gibier L’accès au gibier n’est plus réservé aux seuls chasseurs, puisque de nombreuses espèces sont désormais élevées dans des fermes. On peut se les procurer facilement dans les boucheries et même dans les épiceries. Cet ouvrage propose non seulement des façons originales d’apprêter le gibier, mais aussi une foule de renseignements et de techniques qui permettront aux chasseurs de profiter au maximum du produit de leur chasse. De plus, l’auteur nous fait découvrir plusieurs plantes sauvages comestibles qui se marient bien avec les plats suggérés et il nous initie à l’accord vin et gibier. Il vous réserve de nombreuses autres surprises que vous aurez plaisir à découvrir. Grâce à ce livre, un univers gastronomique s’ouvre à vous dans toute sa saveur.

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a eu une carrière
prolifique en cuisine. Il a été, entre autres, chef d’établissements réputés et propriétaire de plusieurs grands restaurants. Il a également enseigné pendant 22 ans à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et a publié des livres de recettes, dont plusieurs ont été primés.

Format : 8 x 9 ¼ po
ISBN 978-2-7619-2551-8
En librairie le 23 septembre 2008
Droits mondiaux disponibles



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