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Poissons mollusques et crustacés

Les connaître, les choisir, les apprêter, les déguster
Par les auteurs Jean-Paul Grappe, I.T.H.Q.




9.97 $  
Format papier Papier
   Non disponible


Description du livre

Cet ouvrage est à la fois un guide pratique et un livre de cuisine. Il vous permettra de découvrir les nombreuses espèces de poissons, mollusques et crustacés offertes sur le marché et d'en apprécier les subtiles saveurs. Les recettes qu'il contient sont nouvelles et inventives, à la fois simples et audacieuses, les descriptions sont claires et les techniques peuvent s'appliquer aisément. Ce livre sera une référence pour tous.

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