Camellia Sinensis
Du même auteur
Aux Éditions de l'Homme
Résumé de carrière de l'auteur
La maison de thé Camellia Sinensis, c'est l'équipe formée de Hugo Americi, Jasmin Desharnais, Kevin Gascoyne et François Marchand, quatre dégustateurs professionnels qui parcourent chaque année différentes régions de l'Asie à la recherche de grands thés et d'échanges humains avec des producteurs artisanaux. Ces voyages permettent aux quatre dégustateurs d'en apprendre chaque année davantage sur les procédés de transformation, de la cueillette au triage final, ainsi que sur les différentes techniques d'infusion et de dégustation. Le contact direct avec les producteurs leur donne quant à lui accès à des thés uniques rarement disponibles en Occident. Établie à Montréal et à Québec, Camellia Sinensis offre régulièrement au public des cours de dégustation du thé portant sur différents thèmes ou familles de thés.
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