La cuisine de la mer

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Cette bible gastronomique rassemble les recettes de poissons et de fruits de mer de 23 chefs passionnés des produits de la mer!

Bisque de homard «cappuccino», tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel et au sésame, gâteau de crevettes au lait de coco et à la coriandre… Voilà de quoi mettre l'eau à la bouche de tous les mordus des délices de la mer et des rivières! Véritable bible gastronomique, ce livre vous propose 160 façons de célébrer les exquises saveurs des poissons, des mollusques et des crustacés des eaux douces ou salées.

De l'achigan jusqu'au vivaneau, vous y trouverez, en ordre alphabétique, toutes les espèces dont vous raffolez. Jean-Paul Grappe et 23 chefs de la nouvelle génération ont mis leur savoir-faire au profit d'une cuisine maritime au vent de fraîcheur et d'avant-gardisme.

Section « Supplément de La Cuisine de la mer ».

Galerie Photos

Lancement du livre La cuisine de la mer de Jean-Paul Grappe

En savoir plus

Truite gastronomique - La cuisine de la mer
Article sur Truitter.ca | 9 mai 2012 [+]

La cuisine de la mer selon Jean-Paul Grappe
Article | Au gré du marché | 25 avril 2012 [+]

La cuisine de la mer
Article de Debeur | Éditions Debeur | 24 avril 2012 [+]

La cuisine de la mer
Émission Bien dans son assiette | Radio Première Chaîne | 24 avril 2012 [+]

Critiques

« Proposition d'une recette de Croustillant de filet de doré et salsa de petits fruits saisonniers tirée du livre La cuisine de la mer dans le journal 24 heures publié le 27 avril 2012. »
Voir la suite >> 24 Heures, 2012-04-27

« Proposition d'une recette de Tian de filets d'aigle fin au beurre de noisette tirée du livre La cuisine de la mer. »
Voir la suite >> 24 Heures, 2012-04-27

« Recension du livre La cuisine de la mer dans le magazine Échos Vedettes paru le 27 avril 2012. »
Voir la suite >> Jean-François Brassard, Échos Vedettes, 2012-04-27

« Proposition d'une recette de Petites crevettes nordiques et oranges sanguines tirée du livre de recettes La cuisine de la mer de Jean-Paul Grappe. »
Voir la suite >> 24 heures,

« Court article au sujet du livre La cuisine de la mer et de son auteur, Jean-Paul Grappe dans le cahier Casa du 14 avril 2012. »
Voir la suite >> Journal de Montréal et Québec, 2012-04-14

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